花火女シーフードパスタ

ソーヴィニヨン酒 / アンチョビソース / ケッパー / スペイン産オリーブのピクルス / フレッシュロール / 白エビ / フレッシュチリペッパー / ガーリック / パルメザンチーズ / バシリ

パスタ スパイシー牛すじパスタ

8時間スローローストアメリカンハーフグルテン/台湾の新鮮なニンニクの苗/シェフのプライベート四川ペッパーコーンソース/65°Cの卵/ピーナッツ

トリュフとワインのパスタ

削りたてパルメザンチーズ/ベーコン/紹興酒/65°C卵/トリュフソース/トリュフオイル/新鮮椎茸

白ワインシーフードパスタ炒め

小巻き/白エビ/玉ねぎ/ガーリックスライス/白ワイン/バジル

ジンワインとベーコンチキンのパスタ

ビーフィータージン/柔らかい鶏胸肉/ベーコン/ホイップクリーム/ゆでたてのトマトピューレ/エシャロット/パルメザンチーズ

ゆず味野菜パスタ

野菜の珊瑚ソース炒め/新鮮なキンカンジュースとグレープフルーツジュース/季節野菜

温かい野菜の活力トリュフシチュー

削りたてパルメザンチーズ/ベーコン/紹興酒/C65%卵(炊き込み)/トリュフソース/トリュフオイル/フレッシュ椎茸

ライス&リゾット

No. 71 海鮮リゾット(2人分) 桜えびのグリル / 新鮮な白エビ / 厳選されたアサリ / 帆立貝の揚げ物 / イカソーセージ / 魚介だし / シェフ独自のスパイス

レッドカレーのドリア

タイ式レッドカレー、ナンキョウ、香茅、レモングラス、雞肉、洋菇、シェフ特製のミルクフレーバーチーズソース、台農71号香り米

森ようなキノコ野菜シチュー

乾燥ポルチーニ茸/干し椎茸/新鮮な柳松茸/新鮮な白雪姫のキノコ/トリュフオイル/自家製天然昆布ストック/季節野菜

地中海の漁師のシーフードピザ

玉ねぎ/唐辛子/白エビ/生巻き/バジル/トマトソース/二色チーズ/スライスチェダーチーズ

台湾ガーリックソーセージピザ

台湾ガーリックソーセージ / 玉ねぎ / 唐辛子 / 地元産新鮮にんにく苗 / テーブルソーセージ / ケチャップ / 二色チーズ / スライスチェダーチーズ

植えたてのサクサクピザ

クールメロン/厳選トマト/フレッシュゴマの葉/とうもろこしの芽/マッシュルーム/モッツァレラチーズ/スライスチェダーチーズ